備案號：5401-00 S -2016 |
前 言
本標準由西藏自治區天然飲用水產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調領(lǐng)導小組辦公室、西藏自治區天然飲用水行業(yè)協(xié)會(huì )提出。
本標準由西藏自治區天然飲用水行業(yè)協(xié)會(huì )、西藏出入境檢驗檢疫局、西藏高原天然水有限公司、西藏冰川礦泉水有限公司、西藏大昭圣泉實(shí)業(yè)有限公司、西藏白瑪甘泉水業(yè)股份有限公司參與制定。
本標準由西藏自治區衛生監督局審核備案。
本標準主要起草人：房成利、羅布次仁、李建民、竇小青、王勇、陳翠翠。
西藏天然飲用水
本標準規定了西藏飲用天然水的術(shù)語(yǔ)與定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規則、標志標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于西藏飲用天然水的生產(chǎn)、檢驗與銷(xiāo)售。
下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數
GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 8537 飲用天然礦泉水
GB 16330 飲用天然礦泉水廠(chǎng)衛生規范
GB 19298 食品安全國家標準 包裝飲用水
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB/T 10789 飲料通則
GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法感官性狀和物理指標
GB/T 5750.6 生活飲用水標準檢驗方法金屬指標
GB/T 5750.7 生活飲用水標準檢驗方法有機物綜合指標
GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法
GB/T 13727 天然礦泉水地質(zhì)勘探規范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準。
3.1 西藏飲用天然水
源于西藏自治區行政轄區內冰川或雪山冰雪融水的持續補給，從地下、山體間自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量對人體有益的天然礦物質(zhì)和微量元素，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染，且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的自然來(lái)源水源制成的制品；通常情況下，水源化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)指標在天然周期波動(dòng)范圍內相對穩定。
4.1. 水源要求
4.1.1 水源地保護
在易污染的范圍內應采取防護措施，以避免對水源的化學(xué)、微生物和物理品質(zhì)造成任何污染或外部影響；其他按GB/T 13727執行。
4.1.2 水源水質(zhì)
符合GB 5749規定。
4.1.3 水源取水口海拔
不低于3200米。
4.2 水質(zhì)要求
4.2.1 感官要求
色度、渾濁度、狀態(tài)、滋味與氣味應符合GB 19298的規定。
4.2.2 特征性指標
特征性指標應有兩項（或兩項以上）符合表1的規定。
表1 特征性指標
項 目 | 指 標 |
鋰 (mg/L) ≥ | 0.10 |
鍶 (mg/L) ≥ | 0.10 |
偏硅酸 (mg/L) ≥ | 10.0 |
總硬度 (mg/L) ≤ | 100.0 |
4.2.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
表2 理化指標
項 目 | 指 標 |
pH | 7.0-8.5 |
耗氧量 (mg/L) ≤ | 1.0 |
陰離子合成洗滌劑 (mg/L) ≤ | 0.1 |
其它理化指標 | 按GB 19298的規定執行 |
4.2.4 污染物限量
污染物限量應符合表3的規定。
表3 污染物限量
項 目 | 指 標 |
鉛 (mg/L) ＜ | 0.005 |
鎘 (mg/L) ＜ | 0.003 |
其他污染物限量 | 按 GB2762的規定執行 |
4.2.5 微生物限量
微生物限量符合GB 19298的規定。
4.2.6 食品添加劑
不得添加任何食品添加劑。
4.3 凈含量
應符合國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
4.4 加工工藝要求
4.4.1 應在保護西藏飲用天然水源水衛生安全和符合GB 16330要求的條件下進(jìn)行開(kāi)采、加工與灌裝。
4.4.2 在不改變西藏飲用天然水源水基本物理化學(xué)特征前提下，允許通過(guò)曝氣、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線(xiàn)消毒殺菌過(guò)程等有限的處理方法去除不穩定組分，保留了對人體有益的礦物質(zhì)元素。
4.4.3 不得用容器將源水運至異地灌裝。
5.1 感官要求
色度、渾濁度、狀態(tài)、滋味與氣味按GB/T 5750.4規定的方法測定。
5.2 特征性指標
鋰、鍶、偏硅酸、總硬度按GB/T 8538規定的方法測定。
5.3 理化指標
5.3.1 pH值、陰離子合成洗滌劑按GB/T 5750.4規定的方法測定。
5.3.2 耗氧量按GB/T 5750.7規定的方法測定。
5.3.3 其它理化指標按相關(guān)標準規定的方法測定。
5.4 污染物限量
5.4.1 鉛、鎘按GB/T 5750.6規定的方法測定。
5.4.2 其它污染物限量按相關(guān)標準規定的方法測定。
5.5 微生物限量
5.5.1 大腸菌群按GB 4789.3規定的有關(guān)方法測定。
5.5.2 銅綠假單胞菌按GB/T 8538規定的有關(guān)方法測定。
5.6 凈含量
按JJF 1070規定的方法測定。
6.1 組批
同一日期、同一班次，同一臺灌裝機灌裝、同一規格的產(chǎn)品為一批。
6.2 抽樣方法
每批隨機抽取48瓶、桶（袋）（2L以上抽取8桶），平均分成兩份，其中一份用于檢測，一份留樣備用。
6.3 產(chǎn)品檢驗
6.3.1 出廠(chǎng)檢驗
產(chǎn)品出廠(chǎng)前，須由生產(chǎn)廠(chǎng)的質(zhì)量檢驗部門(mén)按本標準規定逐批進(jìn)行檢驗，檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠(chǎng)。出廠(chǎng)檢驗項目為感官要求、pH值范圍、大腸菌群、銅綠假單胞菌、標簽、凈含量。
6.3.2 型式檢驗
檢驗項目為本標準規定的全部項目。一般情況下，每半年至少一次，但有下列情況之一時(shí)亦須進(jìn)行：
a) 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；
b) 廠(chǎng)房變遷或更換主要設備；
c) 停產(chǎn)3個(gè)月以上重新恢復生產(chǎn)時(shí)；
d) 國家食品藥品監督機構提出要求進(jìn)行型式檢驗時(shí)。
6.4 判定規則
6.4.1 出廠(chǎng)檢驗
大腸菌群、銅綠假單胞菌指標有一項不符合標準規定，則判定該批產(chǎn)品為不合格；感官要求、pH值、標簽、凈含量指標不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不合格項目進(jìn)行復驗。如復驗后仍不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。
6.4.2 型式檢驗
微生物指標有一項或一項以上不符合標準規定時(shí)，則判定該批產(chǎn)品為不合格；其他指標逐項判定，如有一項或一項以上不符合標準規定，應重新在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對不符合項目進(jìn)行復驗，以復驗結果為準。若仍有一項或一項以上不合格，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。GB 19298有其他特殊要求時(shí)按要求從其規定。微生物指標不可復檢。
7.1 標志標識
預包裝產(chǎn)品標簽標識除應符合GB 7718和GB/T 191有關(guān)規定外，還應符合下列要求：
——須標示水源點(diǎn)名稱(chēng)，并標注水源點(diǎn)封灌裝；
——須標示產(chǎn)品達到的特征性指標及pH值范圍。
7.2 包裝、運輸和儲存
符合GB 8537的相關(guān)規定。
